Risoto de Ganesha e Deméter

Minha amiga Amanda, grande conhecedora de Nora Roberts e pessoa super fofa, pediu uma receitinha mágica para ajudá-la. Possivelmente filha de Athena. Lá fomos nós no mercado. E claro comfort food venceu. Um risotinho vero italiano. Resolvemos dar um toque oriental e pedir para Ganesha, senhor dos obstáculos hindu, também muito usado por mim para ajudar a economizar e a linda senhora dos grãos Deméter trazendo prosperidade e dando colo e mostrando que a pessoa é merecedora. Amanda acendeu velas, queimou canela no caldeirão e lá fomos nós. Bebemos e conversamos. Deméter pediu para ela ter mais compaixão por si mesma.

Risoto de Ganesha e Deméter

Ingredientes:

Caldo

· Camarão

· Abobrinha

· Cebola

· Água

· Azeite

· Canela

Risoto:

· 1 ½ xícara arroz arbóreo

· 1 cebola roxa pequena

· 3 alhos em conversa

· Manteiga

· Azeite

· Vinho branco

· Camarão

· Abobrinha

· Mascarpone

· Curry em pó

· Canela

· Sal

Modo de Preparo:

Caldo:

Frite no azeite, abobrinha, camarão, canela quando dourar coloque a água. A água fervendo abaixe o fogo. E reserve.

Risoto:

Cozinhe numa panela o camarão e reserve. Em seguida faça o mesmo com a abobrinha e reserve. Numa panela coloque a cebola, o alho com manteiga e azeite até ficar transparente. Coloque o arroz, canela e o curry e frite aí coloque o vinho até evaporar. Coloque conchas do caldo por mais ou menos 1 hora até ficar al dente. Coloque o mascarpone, abobrinha, camarão, sal e manteiga. Com o fogo desligado, feche a panela por 5 minutos e sirva a seguir.